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绿茶第一泡要倒掉吗?为什么绿茶第一泡不喝

发表时间:2019-03-21 16:49

大家在了解绿茶的冲泡方法的时候,一定都看到绿茶第一泡要倒掉吧,但是你知道为什么绿茶第一泡不喝吗?今天茶艺术小编就来为大家讲讲绿茶第一泡,想了解的小伙伴快来看看吧。

绿茶第一泡要倒掉吗

其实不是所有的绿茶第一泡都要倒掉的,如果是茶叶原料等级比较高的,茶叶较嫩的茶就不需要倒掉第一泡,比如大多数龙井茶、碧螺春和黄山毛峰,这些茶是由全茶芽或者是一芽一叶制作而成的,原料等级很高,所以第一泡就可以开始喝了。如果是茶叶原料等级比较低的,比如大部分为粗老叶制成的茶或者是散茶,第一泡最好倒掉,还有茶叶的加工过程比较复杂的,需要渥堆发酵或者长期存放的茶,也是需要洗洗再喝的。

为什么绿茶第一泡不喝

1. 为了洗茶

茶叶在制作和运输的过程中,可能会夹杂着灰尘和杂质,所以在喝茶之前最好先洗茶,只要将茶叶充分浸泡,然后快速倒掉茶汤即可,不用泡很长时间,避免茶叶中的营养物质流失。

2. 为了醒茶

有些茶叶的储存时间较长,第一泡可能喝不出茶叶的真实味道,茶汤也会不够甜润、味道会淡一些,所以需要醒茶,醒茶分为干醒和湿醒两种,干醒是在茶叶冲泡之前,湿醒是在第一次冲泡的时候,用合适的温水浸湿茶叶,让茶叶舒展开来,不仅可以洗去茶叶表面的灰尘杂志,还可以让茶叶达到最佳的冲泡状态,茶汤的滋味也会更急香醇。

3. 烘托气氛

将第一泡茶汤倒在茶盘上后,会有淡淡的茶香飘出来,在第二泡还没冲好之前可以先闻闻茶叶的香气,更加有品茶的气氛。

标签: 绿茶 茶叶百科

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